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牛肉锅贴的制作方法 牛肉锅贴的做法

2024-05-02 1756 明贵知识网

1· 买回来的牛肉洗净切块


2· 放入绞肉机搅打成肉馅，（不要搅的太细）


3· 空碗中准备半个洋葱，葱花，以及（热水沏的葱姜花椒水）


4· 葱姜花椒水过滤汁水少量多次打入牛肉馅使其牛肉馅吃水（顺时针搅打上劲）


5· 搅打好的牛肉馅加肉生抽，老抽，蚝油，糖，香油，料油以及胡椒粉继续顺时针搅打


6· 搅打好放入切好的洋葱丁，顺时针搅拌均匀


7· 搅拌好的肉馅加入葱花就可以开始包了


8· 冰花浆（一平勺面粉，3勺花生油，搅拌成酸奶状，在加入10平勺水）搅拌均匀


9· 饺子皮四周抹上水，加入馅料中间对折


10· 平底锅喷油开小火依次把锅贴摆入平底锅


11· 听到滋滋响的时候，并且锅贴底部有明显硬壳就可以倒入锅贴1/3的水，使其快速成熟


12· 锅中水分快要烧干待尽的时候，再次倒入之前调好的冰花浆，再次呈现冰花状就可以关火，锅中扣个盘子，出锅啦！


13· 撒上迷人的小葱花，还有黑芝麻点缀

牛肉锅贴的制作方法 扩展

将牛肉切成小块，加入葱、姜、盐等调料，搅拌均匀。

将锅贴饼放入锅中，用中火将两面煎至微黄色。

倒入牛肉和调味料，加盖煮至汁浓肉熟即可。

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